都知道猪肉炖粉条是东北的名菜，也是东北人喜欢吃的菜，到了冬天，几乎人人会吃，月月会吃的家常菜，特别的美味。但是相对于猪肉炖粉条，我家的东北老公更喜欢吃小鸡炖蘑菇，虽然都是东北名菜，但是萝卜青菜各有所爱。今天做的这小鸡炖蘑菇可不一般 ，这鸡是从湖南老家带过来的土鸡呀，家里亲戚从老家过来，特意给我们带了半只鸡，农家散养的土鸡，在大城市里想要吃到实属不易，土鸡的味道更为鲜美。连油都不用放。喷香喷香的， 端上桌下手慢了都抢不到。
【香菇炖鸡肉】食材：土鸡肉，香菇，生姜，大蒜，生抽，老抽，蚝油，白糖，水。制作步骤：1、土鸡肉洗干净，剁成小块，这是半只土鸡哦，亲戚从湖南老家带过来的。
2、香菇洗干净，提前泡发，记住 ，泡出来的水不要倒掉，用来炖鸡肉，香的不要不要的。
3、热锅，先不要放油，直接倒入鸡肉一起翻炒至其出油（ 这是土鸡，油比较多，所以做这道菜根本不需要放油的）再放生姜大蒜一起翻炒出香味。
4、倒入香菇一起翻炒几个来回。
5、然后将鸡肉，香菇一起倒入炖锅，放生抽，老抽，蚝油，白糖，一直泡香菇的水一起大火煮开，改中火慢炖 。我没再另外放盐了，咸淡刚好哦。
6、炖至鸡肉可以用筷子戳穿，剩少量的汤汁时关火出锅，太好吃了，一年到头也吃不到几次土鸡肉。
