外国人不吃鸡爪，认为鸡爪是踩地的，不干净。但是这个问题在我们中国人这里就不存在了，中国人很早就开始吃鸡爪了，虽然鸡爪的肉不多，而且极其难啃，但是，我们对鸡爪的热情不减，你不能否定鸡爪那点肉奇妙的口感啊。
虽然对一部分人来说，为了解决鸡爪骨头难啃的问题，无骨鸡爪应运而生，总感觉第一个想到给鸡爪剔骨的人是个顶级吃货。
有段时间网传无骨凤爪是老太太用嘴啃出来的
不知道那些黑作坊是怎么想的
明明可以手动剔骨，而且还比较快
鸡爪骨虽然小
但是掌握了方法后
熟练工一天都能剔个几十斤
下面小科来介绍一下一般的无骨凤爪是怎么快速地给鸡爪剔骨的：
轻松给鸡爪剔骨
剔骨前先要给鸡爪煮一下
才好把骨肉分离
1、根据鸡爪骨的走向划开皮
2、把鸡爪骨的关节都拗断
3、划开包裹着大骨头的皮
4、把最大的那根骨头抽出来
5、爪子上的骨头太小，需要使用剪刀
很简单的几步
鸡爪骨就可以完整地取出来了
还没有破坏鸡爪的完整性
剪刀去骨
还有老奶奶排排坐用剪刀给鸡爪脱骨的视频，这里处理的是已经卤过的熟鸡爪子们。鸡爪煮过之后再冷却，骨头和附在上面的筋肉收缩程度会不同，就会更加松散，那么接下来脱骨也就更容易了。仔细的计算过，老奶奶大约 20 秒就脱出一只鸡爪了…